Aardappeltaart

Ingrediënten

Voor 8 personen: * ^{500 g kruimige aardappelen} evt. zout * * ^{500 ml volle melk} * ^{100 g blokjes gerookt spek} * ^{1 ui,} gesnipperd * ^{4 eieren M} * ^peper * ^nootmuskaat * ^{200 g} zelfrijzend bakmeel 100 g pittige kaas *

Bereiding

* Verwarm de oven voor op 180 graden.

* Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.

* Kook de aardappels in de melk gaar. Voeg eventueel een beetje zout toe. Let op dat de melk niet aanbrandt en niet overkookt.

* Bak intussen de spekblokjes op een matig vuur en bak de laatste minuten de gesnipperde ui mee.

* Stamp de aardappels in de melk met een pureestamper i jn tot pap.

* Roer de eieren los en kluts ze met een garde door de aardappelpap.

* Roer het spek-ui-mengsel erdoorheen.

* * Voeg het zelfrijzend bakmeel in porties toe en roer alles steeds met een garde glad.

* Breng het mengsel op smaak met peper en nootmuskaat.

* Leg een vel bakpapier op een taartvorm van 20 cm en vet de rand in met boter.

* Schep het aardappelmengsel in de vorm en rasp er de pittige kaas overheen.

* Bak de taart in het midden van de oven in 30 minuten gaar en bruin.

Feestelijk

Ik houd ervan om met eenvoudige ingrediënten te koken. En wat is er eenvoudiger dan een aardappel? Aardappels komen bij ons toch wel op vijf van de zeven dagen op tafel. Maar natuurlijk niet steeds op dezelfde manier bereid. We eten ze gekookt, gebakken, als puree, in stamppot, als friet, als rozetjes uit de oven én... als taart. Het staat in elk geval alvast heel feestelijk en gezellig, zo’n aardappeltaart op tafel. Het recept is niet moeilijk en ook al niet bewerkelijk. De taart gaat prima samen met allerlei soorten groenten. Wij aten er spruitjes bij. Het is typische zo’n recept waar je heel goed mee kunt variëren. Laat bijvoorbeeld de spekjes weg en voeg mosterd en peterselie toe. Dan past de taart goed bij gestoofde kabeljauw en worteltjes.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen