Hapje wriemelpoten

Eén krekel vult een hele tuin. Met zijn doordringende, eentonige solozang, welteverstaan. Om een maag te vullen, zijn er vast meer nodig.

Udom Sanart heeft ze in de verkoop. De 44-jarige Thai biedt zijn eetbare insecten aan op de versmarkt.

Niets bijzonders in Thailand, krekels eten. De delicatesse staat er sinds jaar en dag op het menu. In gebieden waar voedselschaarste heerst, zou het een uitkomst zijn als meer mensen insecten gaan verorberen, vindt de FAO, de Wereldvoedselorganisatie van de Verenigde Naties.

Drempelverlagend is in elk geval dat de insecten steeds vaker in voedsel worden verwerkt –vermalen– in plaats van dat ze in hun totaliteit worden opgediend. De productie op de Thaise boerderijen nam een hoge vlucht: inmiddels wordt er per jaar 7500 ton aan insecten geproduceerd. En er zijn heel wat insecten nodig om een ton te vullen. Het gaat niet alleen om krekels. Wormen doen het ook goed, en onderschat de rupsen niet.

Hoe gezond en voedzaam krioelende krekels en andere insecten ook mogen zijn, westerlingen moeten even duchtig slikken als ze deze koopwaar zien. Die kleur, die sprieten, die poten...

In het Nederlandse leger was „knagen!” vaak de oproep om te gaan eten. Dat lijkt letterlijk nodig als er een schepje insecten op het bord verschijnt. Dan maar liever... Maar voor een opsomming daarvan leent deze kolom zich niet.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen