Sla! voor groeiende groep ‘vleesverlaters’
Vleesconsumptie stijgt licht ondanks alarmerende berichtgeving over dierziektes
APELDOORN (ANP) - De alarmerende berichtgeving over bse, varkenspest en salmonellabacterie leidt tot een groeiend aantal vleesverlaters. Dat zijn mensen die een of meer daen per week gehaktbal of karbonade inruilen voor plantaardige alternatieven zoals vleesvervangers. Opmerkelijk genoeg gaat dat niet ten koste van de totale vleesconsumptie. Die groeit zelfs licht.
„De vragen over de consumptie van vlees nemen toe. Telkens als er weer iets aan de hand is, groeit het aantal twijfelaars. Inmiddels zijn er al zo’n drie tot vier miljoen Nederlanders die regelmatig eens iets anders proberen”, stelt Jan van der Lee.
Hij is een van de initiatiefnemers van Sla!, een nieuwe stichting, die de groeiende schare vleesverlaters alternatieven wil bieden voor de vleesconsumptie. Op positieve wijze, wel te verstaan, want aan de dingen die volgens Sla! verkeerd gaan in de vleessector besteden de media en organisaties als Lekker Dier al voldoende aandacht.
Plantaardige schnitzels
Sla! is niet de enige die constateert dat het aantal vleesverlaters in de lift zit. „De trend groeit constant”, zegt Henry Schoenmakers, directeur van Schoenmakers Im- en Export. Zijn bedrijf is een van de grootste leveranciers van plantaardige hamburgers en schnitzels in ons land. Schoenmakers, importeur van Tivall, levert onder meer aan Albert Heijn. De afzet van het bedrijf stijgt jaarlijks zo’n 10 tot 15 procent.
Ook het Productschap voor Vee, Vlees en Eieren bevestigt dat er steeds meer mensen zijn die wel eens wat anders eten dan rund-, varkens- of kippenvlees. Opmerkelijk genoeg gaat dat niet ten koste van de vleesconsumptie.
Terwijl met name de gekke-koeienziekte in Duitsland vorig jaar de consumptie van rund- en kalfsvlees met zo’n 7 procent deed slinken, verorberde de Nederlander in 1996 gemiddeld 44,5 kilo vlees, tegen 43,5 kilo in 1995. „Er zijn tot nu toe geen tekenen die er op wijzen dat daarin dit jaar verandering is opgetreden”, meent woordvoerder S. Dijkstra van het productschap.
Een duidelijke verklaring voor deze discrepantie heeft hij niet. „Kennelijk zijn er nogal wat mensen die tussendoor wel eens wat anders eten, maar hun dagelijkse portie vlees niet laten staan”.
Bewustzijn
Is de alarmerende berichtgeving over bse, varkenspest en salmonellakippen uitsluitend debet aan het groeiende aantal vleesveriaters? Tivall-leverancier Schoenmakers meent van niet. Hij signaleert al jaren een toenemend bewustzijn bij de consument ten aanzien van milieu en gezondheid. „Die groep is voor ons veel interessanter”.
Dijkstra zoekt de oorzaak van de stijgende vraag naar vegetarische alternatieven voor vlees duidelijk wel in de angst voor bse, varkenspest en salmonella. Van der Lee van de stichting Sla! is diezelfde mening toegedaan. „De vleessector beschikt over een jaarlijks promotiebudget van 14,5 miljoen gulden. Zo veel geld hebben wij niet nodig. Door de huidige berichtgeving over de ziektes neemt de weerzin tegen vlees vanzelf wel toe”, stelt hij.
Alternatieven
Sla! wil daar juist op inspelen. Niet via het promoten van het vegetarisme. De nieuwe stichting richt zich liever op vleesverlaters. Een groep die volgens Van der Lee de komende jaren sterk kan groeien, mits er voldoende alternatieven voorhanden zijn.
Sla! denkt hierin te kunnen voorzien. Met onder meer een televiseprogramma over koken zonder vlees en een tijdschrift, getiteld Sla!. Dit blad -eerste oplage 50.000 exemplarenbevat recepten en tips voor vleesverlaters. Een gat in de markt, meent Van der Lee. „Bladen als Tip en Allerhande bieden vleesverlaters weinig soelaas”.
Verder wil de stichting contacten aanknopen met horeca-organisaties en luchtvaartmaatschappijen. „Vaak ontbreken op de menukaart de alternatieven. Veel restaurants hebben die wel in huis als je er naar vraagt, maar het is niet vanzelfsprekend. Er is sprake van een vicieuze cirkel, waardoor veel mensen afhaken. Wij willen die cirkel doorbreken”.
Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt
voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen,
vragen, informatie: contact.
Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing.
Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this
database. Terms of use.
Bekijk de hele uitgave van dinsdag 1 april 1997
Reformatorisch Dagblad | 16 Pagina's
Bekijk de hele uitgave van dinsdag 1 april 1997
Reformatorisch Dagblad | 16 Pagina's